En 2002, Jane Sowden lit une étude sur les effets anti-cancer des graines germées de brocoli. Elle apprend que ces graines sont commercialisées dans les pays anglosaxonsque mais qu’en France elles sont introuvables.

L’année suivante elle créé l’atelier vert avec son associé Pierre-Yves Zerrouki avec comme objectif la production et  la commercialiser d’un produit alimentaire frais et original.

L’Atelier Vert est spécialisé dans la culture de graines germées selon un procédé « hors sol » unique en Europe ; ce procédé où n’interviennent que l’eau et la lumière garantit un produit final de qualité : naturel et sans aucun autre additif.

Il est peut être utilisé comme complément ou substitut d’ingrédients pour salades puisque les jeunes pousses sont plus nutritives qu’une salade traditionnelle et se conservent 3 fois plus longtemps De plus il contient des antioxydants : il a été prouvé qu’ils ralentissent le vieillissement et qu’ils sont un facteur limitant les risques de cancer.

Les objetcifs de l’atelier vert sont les suivants :

• développer et renforcer ses infrastructures afin de commercialiser ses produits au niveau national. Les axes de distribution sont multiples: grande distribution, grossistes pour la restauration, chaînes diététiques

• développement de la gamme de produits en proposant une palette de 10 produits de base

• construction d’une unité de production de 850 m²

• développement à l’international

• modernisation et optimisation des systèmes de production en vue de développer une technologie propre à l’Atelier Vert

Pour contacter l’atelier vert :

Jane SOWDEN
L’atelier vert
20 rue du maréchal de Lattre de Tassigny
68510 SIERENTZ
Tél 03 89 28 52 48
jane.sowden@wanadoo.fr
www.salad-in.com